◎奇化加料理與你的關係：
你是奇化加料理之一份子，大多數的時間都直接與來店顧客接觸，顧客將由你的服務態度來衡量奇化加料理。假如客人
對你滿意，也就是奇化加的成功，而他會自然地推薦奇化加料理給他的朋友。如此我們的營運才會有進展，才會有好的業
績，整個奇化加才會洋溢著歡樂的氣氛。
 ◎如何才能使 來店顧客 滿意
• 親切友善的態度
• 客人的辨識與了解
• 迅速有效的服務
• 禮節適切而周到
• 環境整潔衛生
來店顧客滿意我們奇化加料理，
是因為他們滿意你和欣賞你的服務之緣故。
◎微笑的價值
• 它不花費什麼，但收穫良多。
• 讓受者感到滿足，而施者無損。
• 發生在瞬間，但受者感受至永遠。
◎機警
要隨時保持最高警覺，對於來店顧客交代事項，應專心確實瞭解，並即時完成交辦事項。
◎你的職責
你的職責是完成各級主管所交付的任務，簡單的說就是良好的服務。
◎什麼是服務呢？
• 無論對主管、同事或客人都要面帶微笑，親切的招呼，如：見面問好、早安或再見、、、等，可以增進同事間感情，也
可以留給客人良好之印象。
• 專業性的技術可提升客人享受的品質。
• 應變能力之優良，可化解客人的不高興而變為稱讚。
• 在不牴觸公司規定範圍內，自動自發協助客人。
• 關心客人、熱心的解決客人所提出的問題。
• 隨時注意禮貌，保持良好的儀態及親切的笑容。
• 永遠對自己的工作熱衷。
餐飲業屬於服務業，我們不僅提供客人舒適的用餐環境，更要讓客人享受親切有禮的服務與熱誠的招呼，運用上述幾點
更會讓客人有賓至如歸的感覺，如此客人經常會來光臨，也就無愧於自己的職責了。
◎你的前程
一踏入奇化加即成為其中之一員，等於開始了另一階段的學習與磨練，只要持之以恆，並不時的充實自己，表現優異當
可獲得公司的提拔，再者，由於經驗之累積與能力加強，更可在同行中謀求高職。
餐飲事業目前正是如日中天，發展前途當可預測，希望大家共同努力為光明的前途向前邁進。
◎你與你的同事之間
你的工作是營運過程的一個重要環節，因為你的疏忽或不協調，可能影響整個奇化加，所以奇化加是否健全，全靠各位
同仁的合作協調，因此每位同仁都應確實瞭解你的職責與努力的目標。
合作的意思就是相互的協調，它不只是單行道，不能只奢望別人的幫助，至少你應有幫助別人的意願。須知一位領導者
之養成，必先完成本身份內之工作，才有更充裕的條件來幫助別人。要提昇自己領導別人，則先要有被人領導之涵養與幫
助別人的意願，這樣才能產生團隊的合作，才能創造一個愉快的工作環境。
為了避免磨擦，請多用心瞭解別人的觀點，須知一個食指點出去指責別人，卻有四個手指在責備自己。換句話說，嚴格
規範自己，多去瞭解別人，請記住我們都是在相同的地方，相同的屋簷下，以相同的工作目標來服務，滿足來店顧客的需
求，並確定他與他的朋友都很滿意，讓我們有機會再為他們服務，我們真正的老闆是 -------來店顧客。
◎與會員和客人間如何保持良好關係
• 奇化加會盡力在合情、合理的範圍內滿足來店顧客的需求。
• 適切的應用公司政策與規章。
• 不應向客人訴苦或投訴你的問題。
• 不可把客人當小孩一樣去愚弄。
• 我們的薪水都是來自我們對客人的服務。
• 瞭解你的工作－在職務而言如熟悉商品、瞭解菜的內容及服務方式。
• 瞭解我們提供什麼樣的服務水準與菜餚品質。
• 良好的態度－注意你的肢體語言、表情動作、、、等。
• 注意聆聽客人的吩咐並覆誦重點。
• 詢問客人你未瞭解的交付事項，不可只說『是』，而未能達成客人的要求。 |
